La gastrite est une inflammation de la muqueuse de l'estomac. Il existe des gastrites hypoacides et hyperacides (c'est-à-dire avec une acidité élevée ou faible).
Comme on le sait, l'estomac produit de l'acide chlorhydrique dont la teneur détermine le type de gastrite. L'alimentation joue un rôle important dans le traitement de la gastrite.
Règles nutritionnelles de base
L'objectif principal d'un régime pour la gastrite est de suivre un régime qui assure une digestion normale.
Le tableau de traitement de la gastrite (par jour) doit contenir :
- 90-100 gr. protéines (60% animales),
- 90-100 g de matières grasses (75% animales)
- 400-420 gr. glucides.
La valeur énergétique totale doit être comprise entre 2 800 et 3 000 kcal.
Règles de régime pour la gastrite
Mode puissance
Tout d’abord, vous devez suivre un plan de repas (en même temps). Deuxièmement, en cas de gastrite, les repas doivent être pris en portions 4 à 5 fois par jour, mais en même temps il est nécessaire d'éviter les collations (elles provoquent une sécrétion « excessive » de suc gastrique et réduisent sa production pendant le petit-déjeuner/déjeuner/dîner, ce qui perturbe les processus de transformation et d'assimilation des aliments).
Lire en mangeant, regarder la télévision et « manger en courant » devraient être strictement exclus.
Connaître la mesure
En matière de gastrite, le dicton « Vous devriez avoir un peu faim après avoir mangé » est plus que jamais d’actualité.
Premièrement, la sensation de satiété n'apparaît que 10 à 15 minutes après avoir mangé, et deuxièmement, un estomac plein ne remplit pas bien ses fonctions, notamment en cas de gastrite.
Mâcher de la nourriture
Mâcher des aliments pendant une longue période (au moins 25 à 30 secondes par morceau) favorise un traitement mécanique plus approfondi des aliments, ce qui soulage les douleurs à l'estomac. De plus, dans ce cas, la faim est satisfaite plus rapidement (ce qui évite de trop manger).
Rejet des plats complexes
Le menu pour la gastrite doit être composé de plats simples mais variés. Un grand nombre d'ingrédients dans les plats rendent difficile leur digestion par l'estomac.
Reposez-vous après avoir mangé
Après chaque repas, vous devez vous reposer (pas nécessairement dormir) pendant 15 à 20 minutes. Vous pouvez lire un livre ou écouter de la musique.
Aliments interdits pour la gastrite
Avec une acidité accrue
En cas de gastrite avec production accrue d'acide chlorhydrique, le régime alimentaire doit viser à réduire la formation de suc gastrique. Ainsi, les principes de la table de traitement se composent de 3 points :
- mécanique – Évitez de manger des aliments contenant des fibres grossières (pain au son, navets, radis, « vieille » viande) ;
- produit chimique – une interdiction des aliments qui augmentent la production de suc gastrique (alcool, café, chou blanc, agrumes, fruits et baies aigres, bouillons forts) ;
- thermique – Ne pas manger trop froid ou au contraire trop chaud (température optimale 50 degrés).
Aliments interdits pour la gastrite hyperacide :
- pain frais particulièrement chaud, viennoiseries au beurre et pâte feuilletée ;
- Céréales : orge perlé, légumineuses, millet, orge, maïs (fibres grossières) ;
- bouillons riches de viande et de poisson, okroshka, bortsch, soupes aux champignons (contiennent de nombreuses substances extractives qui stimulent la production de suc gastrique);
- viandes grasses et fibreuses : canard, poulet, porc, viandes fumées (elles sont difficiles à digérer dans l'estomac et augmentent la formation d'acide chlorhydrique) ;
- poisson gras et salé (provoque la formation de suc gastrique) ;
- produits laitiers fermentés (tous les fromages forts, limités à la crème sure) ;
- Légumes : navets, radis, oseille, épinards, légumes en conserve (fibres grossières), ainsi que oignons et ail, surtout crus (stimulent les glandes gastriques de la muqueuse) ;
- Bonbons : fruits et baies aigres, fruits non mûrs, chocolat, fruits secs (fibres grossières, acidité accrue) ;
- Épices : moutarde, poivre, raifort (stimulent la production d'acide chlorhydrique) ;
- boissons gazeuses, kvas, café (stimulent la libération d'acide chlorhydrique, augmentent la formation de gaz, provoquent des brûlures d'estomac) ;
- Œufs au plat et œufs durs, graisses animales (sauf beurre).
Gastrite à faible acidité
Le but d'un régime alimentaire pour gastrite à faible acidité est de stimuler la production de suc gastrique (avec modération). La prise alimentaire doit avoir lieu après le début de la sécrétion d'acide chlorhydrique, c'est-à-dire dans la première phase (publicité ou programmes sur l'alimentation, belles photos de nourriture, conversations « délicieuses » peuvent provoquer la libération de suc gastrique).
Aliments interdits pour la gastrite hypoacide :
- pain frais, pâtisseries riches (nourriture « lourde » pour l'estomac, complique les traitements chimiques et mécaniques) ;
- Restriction de l'orge perlé, des légumineuses, du millet ;
- viande grasse, viande avec fascia (films), aliments en conserve, viande fumée (traitement mécanique insuffisant des aliments, libération excessive d'acide chlorhydrique) ;
- poisson gras et salé;
- Légumes et fruits à fibres grossières (chou blanc, betteraves, radis, concombres, poivrons), champignons ;
- Baies à pépins ou à peau épaisse (framboises, fraises, groseilles, groseilles, figues) ;
- fromage piquant et salé, lait – neutralise l'acide chlorhydrique;
- Porc, bœuf, saindoux et graisse d'agneau (indigestes en raison de la faible production d'acide chlorhydrique, aliments difficiles à digérer) ;
- Épices et épices (irritent la muqueuse gastrique), ainsi que le chocolat, le jus de raisin, l'alcool ;
Produits autorisés
Avec une acidité accrue
Les produits et plats autorisés et recommandés en cas de gastrite avec formation accrue d'acide sont conçus pour neutraliser la teneur élevée en acide chlorhydrique dans l'estomac et faciliter la digestion dans l'estomac (purée, bouillie liquide, viande bouillie, poisson et volaille).
Produits autorisés pour la gastrite hyperacide :
- pain « d'hier » ou séché, crackers, biscuits secs (biscuits) ;
- purée de légumes (carottes, pommes de terre, betteraves, chou-fleur), tomates pelées ;
- Fruits ne contenant pas de fibres grossières (bananes, pommes au four, poires mûres, baies sucrées, ainsi que préparation de boissons aux fruits, compotes, gelées, gelées à partir de celles-ci) ;
- produits sucrés : crème de lait, guimauves, guimauves, miel (boire de l'eau de miel 1,5 à 2 heures avant les repas réduit l'acidité de l'estomac, a un effet cicatrisant et immunostimulant) ;
- Beurre (naturel et ghee), huiles végétales (contiennent de la vitamine E, qui neutralise l'acide chlorhydrique) ;
- viandes et volailles maigres (veau, bœuf sans tendons ni fascias, viande de poulet « blanche ») ;
- Lait, crème, fromage blanc allégé (antiacide – effet anti-brûlures d'estomac, recouvre la muqueuse gastrique, neutralise le suc gastrique) ;
- Poisson de rivière (contient une grande quantité de graisses insaturées qui normalisent le fonctionnement du tube digestif) sous forme de côtelettes ou en compote, bouilli ;
- Fruit de mer;
- Persil et aneth, vanilline et cannelle en petites quantités pour stimuler l'appétit ;
- œufs à la coque ou omelette vapeur (blanche de préférence) ;
- Jus de chou, pomme de terre, carotte (ou un mélange) – effet antiacide, teneur élevée en vitamine U – facteur anti-ulcéreux ;
- Décoction de rose musquée (beaucoup de vitamine C, qui a un effet cicatrisant et stimule l'appétit), thé ou café faible au lait, cacao, eau minérale plate (détoxification).
Avec une faible acidité
Les produits recommandés à la consommation pour les gastrites à faible acidité sont conçus pour stimuler la production d'acide chlorhydrique. Manger devrait coïncider avec le début de la libération du suc gastrique.
Produits autorisés pour la gastrite hypoacide :
- pain séché, craquelins, produits de boulangerie-pâtisserie;
- Bouillie avec de l'eau ou du lait dilué, bien cuite, liquide, également des boulettes et escalopes cuites à la vapeur, des puddings, des ragoûts ;
- veau, bœuf, poulet sans peau ;
- bouillons de viande et de poisson faibles en gras, s'ils sont bien tolérés, vous pouvez ajouter des céréales, des pâtes, du bortsch, de la soupe aux choux, de la soupe de betterave rouge avec des légumes finement hachés ;
- Pommes de terre, courgettes, potiron, chou blanc (finement haché), chou-fleur (bouilli, mijoté ou sous forme de purée, pudding) ;
- Jus de pommes de terre, choux, carottes immédiatement avant les repas (stimulent la libération d'acide chlorhydrique) ;
- Eau de miel avant les repas (stimule la formation d'acide), pastèques, raisins pelés, pommes au four, compotes et mousses à base de fruits et de baies très mûrs et sucrés ;
- thé au citron, café faible, cacao au lait dilué, décoction d'églantier;
- huiles végétales, beurre;
- produits laitiers fermentés, fromages râpés et doux en petites tranches ;
- œufs à la coque ou omelette aux blancs d'œufs.
La nécessité de suivre un régime
Aucun médicament ne peut guérir complètement la gastrite aiguë ni conduire à une rémission stable de la gastrite chronique.
Tous les médicaments annoncés sont accessibles à tous et sont vendus en pharmacie sans ordonnance. Mais ils éliminent seulement (temporairement) les symptômes désagréables (brûlures d'estomac, douleurs, éructations).
Suivre un régime contre la gastrite facilite non seulement la vie du patient, mais le discipline également.
La table de traitement de la gastrite est une alimentation complète et saine, la normalisation du mode de vie, le rejet des mauvaises habitudes et des produits de mauvaise qualité. De plus, un régime pour la gastrite aide à normaliser le poids (ceux qui ont perdu du poids prennent du poids, les personnes en surpoids perdent du poids), car une alimentation opportune et nutritive normalise non seulement le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, mais également tous les processus métaboliques, renforçant ainsi le système immunitaire.
Conséquences du non-respect du régime
Si vous refusez de suivre un régime en raison d'un type de gastrite, le patient peut être confronté aux problèmes suivants :
- carence en vitamines;
- Maladies du foie, du pancréas, du duodénum, du gros et de l'intestin grêle (en raison d'une altération de la fonction gastrique) ;
- perte de poids importante (peur de manger) ;
- Ulcères gastroduodénaux et leurs conséquences : perforation de l'ulcère, pénétration de l'ulcère - germination dans l'organe, saignement ;
- le développement de la gastrite atrophique et sa transformation en cancer de l'estomac.